Menù Delivery - 16 € (3 menù a 42 euro!)

Da sempre la cucina che proponiamo è leggera, semplice, senza troppi intingoli o condimenti pesanti e difficili da digerire. Usiamo materie prime in gran parte di nostra produzione o accuratamente selezionate da filiere sostenibili. In questi giorni che ci attardiamo un po' di più a tavola ragionando sul futuro, abbiamo pensato che potremmo spingere l'asticella un po' più su.

Da più di quindici anni in famiglia abbiamo intrapreso un profondo cambiamento nella nostra alimentazione quotidiana e così abbiamo pensato: perché non proporre a tutti quelli che ci seguono di condividere insieme questo percorso? 

Con "Liberi tutti" vi proponiamo un nuovo approccio al cibo che fa a meno o riduce drasticamente la presenza di alcuni alimenti come zucchero, burro e latticini, sale, carne. È una linea pensata non solo per chi ha intolleranze o problemi di salute, ma per tutti coloro che sono disposti ad avvicinarsi al cibo con curiosità e mente aperta. Il cibo "free" è come la musica jazz, bisogna farci l'orecchio (o il palato!), ma quando trovi la chiave per apprezzarlo, sarà l'amore di una vita.

Cucinare senza questi alimenti è possibile, richiede impegno e voglia di sperimentare, ma i risultati, oltre che salutari, sono davvero gratificanti. Non significa flagellarsi a colpi di rinunce e non significa dover a tutti i costi dimostrare qualcosa a qualcuno. Mangiare è pur sempre un piacere oltre che una necessità.  Sono semplicemente scelte che facciamo consapevolmente per noi stessi e che hanno il vantaggio di essere anche più sostenibili per il nostro pianeta. 

Qui vi proponiamo le migliori ricette "free" che cuciniamo abitualmente per noi. Che dite? Vi va di provarle? Ci piacerebbe che "Liberi tutti" fosse un vero laboratorio diffuso, quindi aspettiamo anche le vostre opinioni e le vostre ricette "free"!

NB: L'assenza di zucchero raffinato/di canna/panela non significa che questi dolci non contengano zuccheri del tutto. La frutta e il malto contengono naturalmente zuccheri. I datteri, per esempio, hanno un elevato contenuto di zuccheri semplici e quindi non sono indicati per i diabetici. Sono invece indicati per gli sportivi. In generale, per una dieta più sana è raccomandabile limitare il consumo di zuccheri.

Immaginate una strada che a poco a poco si snoda tra i primi dolci colli di langa e il Tanaro che scorre poco più in basso. Qualche campo, boschi, noccioli. Una lepre che lesta vi passa di fianco. E da qui, immaginate di aprire lo sguardo verso il fondovalle: le alpi abbracceranno il panorama da sud a ovest.

Un'oasi di tranquillità in cui il ritmo di vita è ancora quello scandito dal passare delle stagioni che imprimono al paesaggio un volto sempre nuovo, mutevole, vivace...

Un luogo per "staccare", per "rallentare", per chi ha voglia di cicale, di robinie fiorite nell'aria, di un libro sotto la pergola, di un gatto sulle ciabatte, per chi ha voglia di una serata con le stelle sui capelli e una chitarra in mano...